カンブリア宮殿に出演する、木下孝治（きのしたこうじ）さん。
回転すしチェーン店、金沢まいもん寿司を運営している、
株式会社エムアンドケイの社長さんです。
値上げの波の中、
独自の高級路線で勢いを伸ばし続けているお店です！
そんなお店を運営している会社の社長である、
木下孝治さんについて、調べていきましょう！
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木下孝治さんの経歴やプロフィールは？
1952年生まれ 69～70歳（2022年時点）
石川県金沢市旧裏千菊町（現：千日町）出身
4人兄弟の末っ子である。
建築会社を経営している父の元に生まれる。
末っ子であるが、次男であった孝治さんが、父の会社を継ぐことになる。
高校卒業後、建築会社で修行を積み、
27歳の時、一級建築士の資格を取得、
父の跡を継ぎ、2代目社長となる。
建築士として仕事をしていた木下さん、
なぜ、回転すしチェーンをすることになったのでしょうか？？
転機が訪れたのは、42歳の時です！
異業種交流会に参加していた木下さんは、
回転すしの機械を製造販売している会社の社長に、
「回転寿司屋を素人がやったらおもしろいぞ！」と言われ、
木下さん自身も、「店舗デザインやプロデュースをするのは面白そうだ！」
と感じ、参入するこになりました。
「海に面していない所の方が、魚がうれるだろう」と考え、
岐阜県羽島市に、土日だけの鮮魚市場を開きます。
売り上げは1日に300万円ほどになり、
鮮魚市場の隣に、回転寿司店をオープンします。
お店は、金沢らしい「雅」を取り入れ、
輪島塗風のお皿など食器にもこだわり、
のどぐろなどの高級鮮魚を扱い、
1皿500円以上のものも取り扱いました！
お店は、国内の魚を扱うなど、こだわりのあるお店です！
そして、2011年には、
一般社団法人日本回転寿司協会を設立した、立役者です！
金沢まいもん寿司のお店はどこにある？
1皿100円の回転寿司チェーンが多い中、
金沢まいもん寿司は、高級鮮魚も扱い、
1皿500円以上のお寿司も扱っています。
美味しい魚のお寿司が食べたいですよね！
お店がどこにあるのか、調べてみました！！
金沢まいもん寿司、というように、
石川県の店舗数が多いですが、
全国に店舗がありました！
石川県
・白山インター店
・新神田店
・本店
関東エリア
・イオンモール幕張新都心店
・渋谷パルコ店
・上野店
・三軒茶屋店
・センター南店
・たまプラーザ店
・吉川南店
東海エリア
・イオンモール名古屋ドーム前店
・名古屋パルコ
関西エリア
・京都駅ポルタ店
・ルクア大阪店
・吹田クリーンプレイス店
・夙川グリーンプレイス店
九州エリア
・マークイズ福岡ももち店
お店のHPです！
https://www.maimon-susi.com/shop/
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まとめ
建築士から、飲食店を経営する会社の社長になった、
木下孝治さん。
他の回転寿司チェーンをは違う視点で、
回転寿司のお店を展開しています！
これこそ、経営手腕ですね！
