SWITCHインタビューで、斎藤工さんと対談する、
小倉ヒラクさん。
小倉さんの仕事は、発酵デザイナー。
初めて聞いた職業でした！
どんな事をしている人なんでしょうか？
気になったので、経歴やプロフィール、学歴など、
調べていきましょう！
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小倉ヒラクさんの経歴やプロフィールは？
引用：hirakuogura.com
1983年 東京都生まれ
現在、38～39歳。（2022年時点）
早稲田大学文学部で文化人類学について学ぶ。
在学中には、絵の勉強のためにフランスに留学。
大学卒業後は、企業に入社し、アートデザイナーとして仕事をする。
2010年、デザイナーとして独立し、
山梨県甲府の老舗味噌屋「五味醤油」のホームページのデザインを担当。
その時、東京農業大学の名誉教授である、小泉武夫さんと出会い、
醸造の世界とつながりを持つことになる。
独学で発酵食品が出来る仕組みなどについて勉強を始める。
2011年、アニメ「手前みそのうた」を五味醬油と制作しYouTubeで公開。
2013年には、自由大学で発酵醸造学の入門講座の講師を務める。
2014年に、東京農業大学醸造科の研究生となり、発酵学や微生物学を学ぶ。
2015年、DVD絵本「おうちでかんたん こうじづくり」を発表。
それと同時に「こうじづくり講座」をスタートする。
引用：Amazon
山梨県甲州市に発酵ラボを創設。
本も出版している。
・2017年 発酵文化人類学 微生物から見た社会のカタチ
・2019年 日本発酵紀行
・2020年 発酵する文化
発酵デザイナーとは？
小倉ヒラクさんが仕事としている、発酵デザイナー。
聞きなれない職業ですが、
小倉ヒラクさんはどんな事をしている人なんでしょうか？
引用：shop-pro.jo
小倉さんは、発酵醸造メーカーのアートディレクションやアニメ、
絵本を手掛けるデザイナーです。
そして、「発酵文化の研究者とデザイナー」という仕事をしています！
小倉さんが定義する発酵デザイナーとは、
「見えない発酵菌たちの働きを、デザインを通して見えるようにするひと」
だそうです！
そして、
「発酵醸造技術の素晴らしさを世に伝えるべし」
という東京農業大学の先生たちの薫陶を受けて、活動をしているそうです！
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まとめ
小倉ヒラクさんの仕事である、発酵デザイナー。
アートデザイナーとして活動した経験があり、
発酵について学んだ、小倉ヒラクさんだからこそ出来る仕事ですね！
「見えない発酵菌たちの働きを、デザインを通して見えるようにするひと」
という定義がすごく分かりやすいですね！
