高橋萌(パティシエ)の経歴やプロフィールは?お店はどこにある?通販はある?

情熱大陸に出演する、高橋萌さん

パティシエとして活躍されています!

2年に1度フランスで開かれる、パティシエの世界大会、
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」に、
日本代表として出場します。

今回、高橋さんの経歴やプロフィール、
高橋さんが作るケーキはどこで食べれるのか、
調べていきたいと思います!

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高橋萌さんの経歴やプロフィールは?


引用:武蔵野調理専門学校HP

1986年11月13日 36歳(2023年2月時点)

千葉県出身

負けず嫌いで、好奇心旺盛な性格だそう。

千葉県船橋市立船橋高校卒業

2005年、武蔵野調理師専門学校、
ダブルスイーツ科(現:ダブルプログラム科)へ入学、

2007年に卒業。

卒業後は、パティスリー タダシヤナギ、リリエンベルグ、
フランス・リヨンへ留学し、現地のお店でも経験を積む。

インターコンチネンタル東京ベイを経て、
2021年からは、エキリーブルでスーシェフ(副料理長)として働いている。

2020年11月には、国内予選を勝ち抜き、
念願であった、
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの日本代表に選ばれる。

高橋萌さんの働いているお店はどこ?

現在高橋さんが働いているのは、「エキリーブル」というお店。

このお店、どこにあるのでしょうか?

エキリーブルは、「equilibre」です。

フランス語で、バランスを意味する単語だそうです。

お店は、東京都品川区西五反田5丁目11-10

東急電鉄目黒線の不動前駅から徒歩1分の場所にあります。

JRだと、目黒駅から徒歩14分のところにあります。

11時~19時までオープンしていて、
火曜日・水曜日は定休日です。

このお店は、德永純司さんがオーナーを務めています。

そして、德永さんも、「情熱大陸」で放送されたことがある方です!

お店のHP

https://www.equilibre.tokyo/

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通販はある?

お店のホームページに、オンラインショップの文字を見つけました!

しかし、配送ではなく、「店頭受取」になっています。

通販での販売は、行っていないようです。

これは、直接買いに行くしかなさそうですね!

まとめ

情熱大陸で特集される、高橋萌さん。

パティシエとして、フランスのリヨンに留学をされていました!

現在は、不動前にある、エキリーブルというお店で、
スーシェフを務めています。

そして、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの
日本代表の1人にも選ばれています。

エキリーブルは、通販は行っておらず、
店頭でしか購入が出来ませんでした。

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