情熱大陸で取り上げられる、菓子職人の金子美明さん。
金子さん、ご自身を「パティシエ」ではなく、
「菓子職人」と表現しています。
金子さんは、フランスでの修行経験もあり、
現在、菓子店のオーナーシェフとして働いています。
そんな金子さんのお店はどこにあるのでしょうか？
人気や評判はどうなのでしょうか？
お店の場所や人気、評判について、
調べていきましょう！
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金子美明さんとは？経歴やプロフィールは？
まずは、金子さんのプロフィールを見ていきたいと思います！
引用：mbs.jp
1964年、千葉県生まれ、現在56歳（2021年4月時点）
金子さんは、小さいころから料理本の写真を見るのが好きだったそう。
男性で、料理本を好きなのは、小さいころから料理に興味が強かったんですね！
14歳の頃、山本益博さんの「パリのお菓子屋さん」という本に出会います。
この本に出会ったことがきっかけで、
金子さんは、お菓子作りに目覚めることになります！
その本に載っていたお菓子の写真に衝撃を受け、
デパ地下などの、お菓子屋さんを探していた時に、
「パリのお菓子屋さん」に載っているお菓子と
同じケーキが置いてあるお店を見つけます。
それが、「ルノトール」というお店でした。
その出来事があり、
1980年、中学卒業後の16歳の時に、「ルノートル」に入社。
そこで、お菓子作りの基礎を叩き込まれます。
1994年には、千葉県にある
「レストランパッション」のシェフパティシエになり、
1997年には代官山にある
「パティスリー・ル・プティブドン」のシェフパティシエに就任します。
1999年に渡仏し、約3年間フランスで修行します。
その間、「ラ・デュレ」「ル・ダニエル」「アルノー・ラエル」
「アランデュカス」などの名店をまわり修行を重ねます。
2003年に日本に帰国し、
金子さんが、オーナーシェフを務めるお店、
「パティスリー・パリセヴェイユ」をオープンします。
金子美明さんのお店の場所はどこにあるの？
金子さんが、オーナーシェフを務める、
「パティスリー・パリセヴェイユ」
お店の場所は、どこにあるのでしょうか？
調べていきましょう！
まず、住所は、
東京都目黒区自由が丘2-14-5 館山ビル1階
電話番号は、03-5731-3230
自由が丘の駅から、徒歩約5分くらいの所にお店がありました。
お店の外観はこんな感じ。
おしゃれな雰囲気が漂ってますね！
お店の外観から内装、店名まで、すべて金子さんが考え、こだわったそう。
金子さん、道に面した大きなガラス窓が気に入っているそうで、
フランスのパティスリーのように、商品が並んで見えるのがお気に入りとのこと。
金子さんのこだわりとして、
フランスらしい伝統菓子ではなく、見てきたままのフランス菓子を作りたい、
そのスタイルを自分なりに表現する店にしていきたい、
日本の「パリのケーキ屋さん」が夢と話していました。
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人気や評判は？
金子美明さんが、オーナーシェフを務める、
「パティスリー・パリセヴェイユ」
人気や評判はどうなのでしょうか？
まず、食べログでの評価を見てみました！
なんと、「3.98」
個々の口コミを見てみても、３～４を付けている人が
ほとんどでした。
そして、口コミの内容は、
口コミを見ていても、どれも高評価ばかり！
人気店のようで、行列も出来ているそうです。
確かに、自由が丘で2003年にオープンしてから約17年。
おしゃれな街の自由が丘でお店を継続的に経営している、
というだけでも、人気の裏付けになりますよね！
そして、お店で人気のケーキも見ていきましょう♪
人気No.1が、アルルカンというケーキ
1個450円。
このケーキ、パッと見るとチョコレートケーキのようですが、
外のキャラメルのチョコレートクリームの中に、
バナナソテーとバナナの風味を付けた、
ミルクチョコレートが入ってたタルトだそうです。
チョコレートクリームの中に、バナナのソテーを入れるという、
アイデアが凄いですよね！
食べた時に、驚きがありそうです。
人気No.2はムッシュ・アルノー
1個525円。
金子シェフが、フランス修業時代に、影響を受けたアルノー・ラエルさんの名前を付けたケーキです。
ヘーゼルナッツのダグワーズの上に、ミルクの板チョコ、トップにオレンジ風味のガナッシュクリームをのせたケーキです。
人気No.3 は、ケーク・ココ・アプリコ
このケーキは、ココナッツと杏のパウンドケーキです。
どれも美味しそうです。
金子さんの、アイデアが詰まったケーキですね！
まとめ
菓子職人、金子美明さんのお店がどこにあるのか、
お店の人気や評判はどうなのかについて調べていきました！
金子さんがオーナシェフを務める、
「パティスリー・パリセヴェイユ」
2003年に自由が丘にオープンし、
約17年たった今でも、行列が絶えない、
大人気のお店でした！
お店の外観も、おしゃれで、
フランスにあるお店みたいですよね！
金子さんのこだわりが詰まった素敵なお店とお菓子がある、
大人気のお店でした！
最後まで読んで頂きありがとうございました♪
