情熱大陸に登場する、
鮎料理人の山根一郎さん。
全国から美食家たちが、
山根さんの鮎を味わうために集まるそうです！
山根さんは、どんな経歴をお持ちなのでしょうか？
そして、全国からお客さんが集まる山根さんのお店、
どこにあるのでしょうか？
経歴やプロフィール、お店の場所を調べていきましょう！
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山根一郎さんの経歴やプロフィールは？
引用：www.mbs.jp
1965年（昭和40年） 57～58歳（2023年8月時点）
東京都生まれ
一郎さんが3歳の時に、島根県津和野町へ転居。
地元の高校を卒業後、料理修行のため、全国を周る。
25歳の時、津和野に戻り、
美加登家（みかどや）で板前として働き始める。
美加登家は、山根さんの祖父・山根正明さんが、
1934年（昭和9年）に創業したお店です。
二代目は、山根さんの父である恒貴さんが継ぎ、
一郎さんは三代目になります。
一郎さんの息子さんが四代目を継ぐ予定のようですが、
現在は、京都の老舗で修行中だそうです。
代々続いている、老舗のお店ですね！
山根さんのお店の場所はどこ？
島根津和野町日原にお店がある、美加登家。
人口は600人ほどの町に、
日本一と称される鮎料理のお店「美加登家」があります。
鮎料理を提供しているのは、
漁の解禁期間である、5月末から9月末まで。
美加登家が扱う鮎は、高津川で採れたもののみ。
高津川は、日本一の清流と言われている川で、
そこで採れた天然の鮎を扱っています。
だからこそ、全国から人が集まるのですね！
住所は、
島根県鹿足郡津和野町日原221-2
JR山口線日原駅で下車、徒歩15分ほどの場所にあります。
電話番号は、
0856-74-0341
定休日は、月曜日。
昼と夜の2部あり、完全予約制です。
予約は、電話のみの受付。
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まとめ
島根県にある、鮎料理のお店、美加登家（みかどや）。
山根さんの祖父が創業し、一郎さんは三代目になります。
全国から人があるまるお店の板前として、
高津川で採れた鮎のみを使った鮎料理を提供しています。
